PREGLED DOSEDANJEGA DELA PO SORTAH IN DRUGIH GENSKIH VIRIH OLJKE

V okviru strokovnih nalog se selekcija v oljkarstvu izvaja od leta 1998. Poleg strokovnih nalog selekcije so v tem obdobju potekali tudi nekateri projekti, v katerih so bili pridobljeni še dodatni podatki o opazovanih sortah. Zbranih je bilo veliko podatkov, ki jih je potrebno sistematično obdelati. V okviru naloge bomo do leta 2024 pripravili bazo podatkov vseh dosedanjih sort in akcesij vključenih v morfološka, genetska in kemijska opazovanja v preteklih letih. Poleg tega bomo do leta 2024 vzpostavili bazo za najmanj 6 sort (22 akcesij) in sicer ‘Buga’, ‘Črnica’, ‘Drobnica’, ‘Istrska belica’, ‘Mata’, ‘Štorta’.

IZVAJANJE SELEKCIJE

Na celotnem oljkarskem območju (Slovenska Istra, Goriška Brda, Goriška) je še vedno veliko neraziskanih akcesij, ki bi jih bilo potrebno raziskati in za njih ugotoviti primernost pridelave v našem območju. V letu 2018 bo opravljen pregled dosedanjih izbranih vzorcev (različni genotipi sort ‘Črnica’, Buga’, ‘Drobnica’) ter pregled terena in odbira zanimivih genotipov med potencialno različnimi domačimi sortami (‘Črnica’, Buga’, ‘Drobnica’). Najperspektivnejša drevesa sorte ‘Črnica’, Buga’, ‘Drobnica’ bodo služila za nadaljnja preučevanja.

OHRANJANJE, VREDNOTENJE, KARAKTERIZACIJA IN ZBIRANJE GENSKIH VIROV OLJK. Metodologija (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 33

ISBN: 978-961-7058-13-0 (pdf)

ISTRSKA BELICA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 21

ISBN: 978-961-7058-23-9 (pdf)

ŠTORTA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 21

ISBN: 978-961-7058-26-0 (pdf)

ČRNICA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik

Strani: 23

ISBN: 978-961-7058-38-3 (pdf)

BUGA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik

Strani: 23

ISBN: 978-961-7058-47-5 (pdf)

DROBNICA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (2021)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik, Viljanka Vesel

Strani: 23

ISBN: 978-961-7058-55-0 (pdf)

MATA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (2021)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik

Strani: 23

ISBN: 978-961-7058-58-1 (pdf)

PREGLED DOSEDANJEGA DELA PO SORTAH OLJKE

V okviru strokovnih nalog se introdukcija v oljkarstvu izvaja od leta 1998. Poleg strokovnih nalog selekcije so v tem obdobju potekali tudi nekateri projekti, v katerih so bili pridobljeni še dodatni podatki o opazovanih sortah. Zbranih je bilo veliko podatkov, ki jih je potrebno sistematično obdelati. V okviru naloge bomo do leta 2024 pripravili bazo podatkov vseh dosedanjih sort in akcesij vključenih v morfološka, genetska in kemijska opazovanja v preteklih letih, natančneje pa bo opredeljeno najmanj 18 sort (26 genotipov ali akcesij) in sicer ‘Arbequina’, ‘Athena’, ‘Ascolana tenera’, ‘Cipressino’, ‘Coratina’, ‘Frantoio’, ‘Grignan’, ‘Itrana’, ‘Leccino’, ‘Leccione’, ‘Leccio del corno’, ‘Maurino’, ‘Moraiolo’, ‘Nocellara del Belice’, ‘Oblica’, ‘Pendolino’, ‘Picholine’, ‘Santa Caterina’.

INTRODUKCIJA

V Sloveniji imamo štiri kolekcijsko-introdukcijske nasade oljk: Purissima, Šempeter 2007, Šempeter 2014 in Višnjevik, v katerih so zbrane tako domače kot tuje sorte, ki bi bile lahko primerne za gojenje tudi pri nas. Med navedenimi se trenutno spremlja samo nasad Purissima. Nasad Šempeter 2014 in Višnjevik, ki sta nastala v okviru projekta Uelije II v letu 2014, vključujeta znane in neznane sorte, ki bi jih bilo potrebno še preučiti.

OHRANJANJE, VREDNOTENJE, KARAKTERIZACIJA IN ZBIRANJE GENSKIH VIROV OLJK. Metodologija (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 33

ISBN: 978-961-7058-13-0 (pdf)

FRANTOIO Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 33

ISBN: 978-961-7058-13-0 (pdf)

GRIGNAN OHRANJANJE, VREDNOTENJE, KARAKTERIZACIJA IN ZBIRANJE GENSKIH VIROV OLJK.  (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 24

ISBN: 978-961-7058-77-2 (PDF)

PENDOLINO OHRANJANJE, VREDNOTENJE, KARAKTERIZACIJA IN ZBIRANJE GENSKIH VIROV OLJK. (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 24

ISBN: 978-961-7058-78-9 (PDF)

PICHOLINE OHRANJANJE, VREDNOTENJE, KARAKTERIZACIJA IN ZBIRANJE GENSKIH VIROV OLJK. (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 24

ISBN: 978-961-7058-79-6 (PDF)

LECCINO. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 21

ISBN: 978-961-7058-24-6 (pdf)

MAURINO. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Maja Podgornik, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Milena Bučar Miklavčič

Strani: 21

ISBN:  978-961-7058-25-3 (pdf)

ARBEQUINA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik

Strani: 21

ISBN:  978-961-7058-43-7 (pdf)

LECCIONE. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (PDF)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik

Strani: 21

ISBN:  978-961-7058-39-0 (pdf)

ITRANA. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (2021)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik

Strani: 21

ISBN: 978-961-7058-56-7 (pdf)

LECCIO DEL CORNO. Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (2021)

Avtorji: Milena Bučar Miklavčič, Viljanka Vesel, Dunja Bandelj, Bojan Butinar, Erika Bešter, Jakob Fantinič, Katja Fičur, Vasilij Valenčič, Saša Volk, Alenka Baruca Arbeiter, Maja Podgornik

Strani: 21

ISBN: 978-961-7058-56-4 (pdf)

V Sloveniji imamo matični nasad sorte ‘Istrske belice’, medtem ko imamo za druge sorte le posamezna matična drevesa. Zaradi razmer v preteklosti in nerazjasnjene primernosti potaknjencev ali drugačne podlage je pridelava domačega sadilnega materiala skoraj zamrla. Ker ja za zagotavljanje rodnosti, stabilne pridelave in značilnega oljčnega olja izrednega pomena kakovostni sadilni material, je zagotavljanje domačega sadilnega materiala ključnih sort, prilagojenega slovenskim rastnim razmeram, zelo pomembno.

V letu 2023 je bil na lokaciji Marezige vzpostavljen matični nasad, v katerem so bile zasajene sorte ‘Istrska Belica’, ‘Buga’, ‘Črnica’, ‘Drobnica’, ‘Mata’ in ‘Štorta’. V nasadu je nameščena terenska oprema za spremljanje okoljskih parametrov, kot so voda v tleh, temperatura zraka, omočenost lista, količina padavin, relativna vlaga, sončno sevanje in veter. Podatki so dostopni na: http://agromet.mkgp.gov.si/APP2/Detail?id=378&archive=0

Vzpostavljen nasad bo namenjen pridobivanju materiala za vzgojo sadik in preučevanju domačih sort oljk ter prenosu znanja in izobraževanju.

UGOTAVLJANJE USTREZNE TEHNOLOGIJE PRIDELAVE »ISTRSKE BELICE«

Potaknjenci ‘Istrske Belice’ so bili pred leti uspešno uvedeni v Sloveniji, vendar so informacije s terena o njihovi rodnosti zelo različne. Zaradi težav z rodnostjo v nekaterih nasadih ‘Istrske Belice’ na potaknjencih, kjer se je razmnoževanje s potaknjenci ustavilo, je bilo že nekaj preverjanj. Primerjali so rodnost v nasadih z različno tehnologijo pridelave in različnimi podlagami, da bi ugotovili primerno tehnologijo za pridelavo ‘Istrske Belice’ na potaknjencih. Dosedanji rezultati kažejo, da se lahko s primerno tehnologijo doseže zelo dobra rodnost tudi na potaknjencih.

UGOTAVLJANJE USTREZNE TEHNOLOGIJE PRIDELAVE IN PRIMERNOSTI ZA GOJENJE DRUGIH SORT

V obstoječih kolekcijskih nasadih in na terenu so zasajene tako domače kot tuje registrirane sorte, za katere so v okviru dosedanjih strokovnih nalog že ugotavljali primernost pridelave, vendar v premajhnem obsegu, da bi lahko na podlagi teh podatkov pripravili končne ugotovitve o primernosti intenzivnega širjenja v proizvodne nasade. Opazovanja, ki se izvajajo v introdukcijsko – kolekcijskih nasadih bodo nadgrajena z opazovanji na terenu.

TEHNOLOŠKA PRIPOROČILA ZA PRIDELAVO SORTE ‘ISTRSKA BELICA’ (PDF)

Avtorji: Irena Vrhovnik, Viljanka Vesel, Matjaž Jančar, Jakob Fantinič, Maja Podgornik

Strani: 48

ISBN: 978-961-7058-31-4 (pdf)

ˈIstrska Belicaˈ, ki se odlikuje po odpornosti na nizke temperature, dobri in redni rodnosti ter visokem izplenu olja, se je po letu 1929 zaradi svojih dobrih lastnosti hitro širila. Sortna sestava se je po pozebi 1986 spremenila v prid ˈIstrske Beliceˈ tudi zaradi vegetativnega načina razmnoževanja. V Sloveniji so tako nastali novi nasadi s sadikami, vzgojenimi s potaknjenci,  po dobrem desetletju pa so se v nekaterih nasadih sorte ‘Istrska belica’ pojavile težave z rodnostjo. Zaradi nerazjasnjene primernosti gojenja potaknjencev ali cepljenih sadik na različnih podlagah, so bili opravljeni številni ogledi terenov in primerjave. Rezultati so pokazali, da se lahko s primerno tehnologijo doseže dobra rodnost tudi na potaknjencih.

SPREMLJANJE DOZOREVANJA

Spremljanje dozorevanja se je v preteklem obdobju (2002–2014) izkazalo kot zelo koristno za odločitev o izbiri primernega časa obiranja za posamezno sorto. Doslej je bil poudarek na spremljanju dozorevanja dveh najbolj razširjenih sort (‘Istrska belica’ in ‘Leccino’), pred dvema letoma pa je bila vključena v spremljanje dozorevanja še sorta ‘Maurino‘. Naloga se izvaja na devetih lokacijah (pet v slovenski Istri, dve v Goriških Brdih, dve na Goriškem) za sorto ‘Istrska belica’, na sedmih lokacijah za sorto ‘Leccino‘ in na dveh lokacijah za sorto ‘Maurino‘.

SPREMLJANJE LETNIKA

Oljčno olje ima med vsemi jedilnimi olji posebno mesto zaradi načina pridobivanja, načina uživanja in pogostega potvarjanja. Tržni normativi za oljčno olje so v primerjavi z drugimi olji zelo strogi, preverjanje parametrov pa je strokovno zahtevno in natančno opredeljeno s predpisi (Uredba Komisije (EGS) št. 2568/1991 z dne 11. julija 1991, o značilnostih oljčnega olja in olja iz oljčnih tropin ter o ustreznih analiznih metodah), ki se spreminjajo v skladu z novimi tehnologijami, sortnimi značilnostmi in klimatskimi razmerami.

V okviru naloge Spremljanje letnika se spremlja maščobnokislinsko sestavo v pridelanih oljčnih oljih, zaradi ugotavljanja vpliva podnebnih sprememb kot tudi sortimenta na maščobnokislinsko sestavo. Predvsem je pomembno spremljanje vsebnosti oleinske in linolne kisline, ki se s podnebnimi spremembami močno spreminjata in sta omejeni za oljčna olja Slovenske Istre z zaščiteno označbo porekla.

UGOTAVLJANJE VPLIVA SHRANJEVANJA IN FILTRACIJE TER NOVIH TEHNOLOGIJ NA KAKOVOST OLJA

Doslej zbrani podatki nakazujejo, da filtrirana olja dlje ohranijo aromo. Izkušnje so pokazale, da so zgodaj stekleničena motna oljčna olja zelo hitro izgubila svežino, na dnu steklenice se je pojavila muljasta usedlina, olje pa je sčasoma dobilo neprijeten vonj in okus. Po drugi strani so slabe strani filtriranja lahko izguba in dodatna oksidacija olja, zato se priporoča, da poteka filtracija z minimalno hitrostjo prečrpavanja oziroma pod inertnim plinom s hidrofilno-bombažnimi celuloznimi filtri. Treba je preučiti tudi druge vplive na kakovost in značilnosti oljčnega olja (npr. različne tehnologije mletja in mesenja pri predelavi).

Dobrodošli na strani »DIGITALNA BAZA PODATKOV«  Javne službe iz oljkarstva

V nadaljevanju si lahko ogledate zbrane podatke o:

CVETENJU IN DOZOREVANJU